A Tortinha de Maracujá com Merengue é uma sobremesa que combina o azedinho do maracujá com a suavidade do merengue, criando uma explosão de sabores que agrada a todos.
Neste artigo, vamos te ensinar a preparar essa delícia em três receitas diferentes, cada uma com seu toque especial.
Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa sobremesa que é a cara do Brasil!
Ingredientes Necessários
Para preparar a Tortinha de Maracujá com Merengue, você vai precisar de alguns ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença no sabor. Aqui está a lista do que você vai precisar:
- Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 50g de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- Para o recheio de maracujá:
- 1 xícara de polpa de maracujá (fresca ou congelada)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
Com esses ingredientes em mãos, você estará pronto para dar início ao preparo dessa deliciosa tortinha!
Passo a Passo da Receita
Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita da sua Tortinha de Maracujá com Merengue! Siga essas etapas e prepare-se para se deliciar:
- Preparar a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e misture até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-assar a massa: Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre forminhas de torta. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
- Preparar o recheio de maracujá: Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar, o amido de milho e os ovos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando bem. Deixe esfriar um pouco antes de colocar na massa.
- Montar a tortinha: Com a massa já fria, distribua o recheio de maracujá sobre as bases de torta, preenchendo até a borda. Reserve.
- Preparar o merengue: Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes. Por fim, adicione o suco de limão e misture delicadamente.
- Finalizar a tortinha: Com o merengue pronto, espalhe sobre o recheio de maracujá, criando picos e formas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5-10 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.
- Servir: Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva gelada e aproveite essa delícia!
Agora é só se deliciar com sua tortinha de maracujá com merengue e compartilhar com quem você ama!
Dicas para um Merengue Perfeito
Fazer um merengue perfeito pode ser um desafio, mas com algumas dicas práticas, você pode garantir que sua cobertura fique leve, aerada e deliciosa. Confira as sugestões a seguir:
- Use ovos frescos: O frescor dos ovos é fundamental para obter um merengue firme. Ovos mais velhos podem dificultar a formação de picos estáveis.
- Evite gordura: Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam completamente limpos e livres de qualquer traço de gordura. Até mesmo uma pequena quantidade de gordura pode impedir que as claras atinjam o ponto desejado.
- Temperatura ambiente: As claras devem estar em temperatura ambiente. Isso ajuda a obter um merengue mais volumoso e estável. Se possível, retire os ovos da geladeira algumas horas antes de começar.
- Adicione açúcar gradualmente: Ao bater as claras, adicione o açúcar aos poucos, em pequenas quantidades. Isso permite que o açúcar se dissolva completamente, resultando em um merengue mais suave e brilhante.
- Use suco de limão: Um pouco de suco de limão ou cremor tártaro ajuda a estabilizar o merengue, garantindo que ele mantenha sua forma durante o cozimento.
- Não bata demais: Pare de bater assim que formar picos firmes. O merengue não deve parecer seco ou quebradiço. Se você bater demais, ele pode se tornar granulado e perder a textura leve.
- Asse com cuidado: Ao assar, mantenha a temperatura baixa e evite abrir o forno durante o processo, pois isso pode fazer o merengue murchar. O ideal é assar até que esteja levemente dourado.
Com essas dicas, você estará no caminho certo para criar um merengue perfeito que vai deixar sua Tortinha de Maracujá ainda mais irresistível!
