Receita de Torta de Limão com Merengue passo a passo

A torta de limão com merengue é uma das sobremesas mais clássicas e amadas por muitos.

Com seu sabor cítrico e a suavidade do merengue, essa torta é perfeita para qualquer ocasião.

Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa delícia em apenas três passos simples, além de compartilhar dicas valiosas para garantir que seu merengue fique perfeito.

Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com essa receita irresistível!

Ingredientes Necessários

Para preparar uma deliciosa torta de limão com merengue, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1/4 de colher de chá de sal
• Para o recheio de limão:
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 3 gemas de ovo
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• Para o merengue:
• 3 claras de ovo
• 1/4 de colher de chá de cremor tártaro
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Com esses ingredientes em mãos, você estará pronto para criar uma torta de limão que vai deixar todo mundo pedindo mais!

Passo a Passo da Receita

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita para preparar a sua torta de limão com merengue:

1. Preparar a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Assar a massa: Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Preparar o recheio de limão: Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e o sal. Adicione a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver e engrossar. Em uma tigela separada, bata as gemas e adicione um pouco da mistura quente para temperá-las. Depois, incorpore as gemas à panela, junto com o suco e as raspas de limão. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre. Despeje o recheio sobre a massa assada.
4. Preparar o merengue: Em uma tigela limpa, bata as claras em neve com o cremor tártaro até ficarem espumosas. Gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater até formar picos firmes. Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
5. Montar a torta: Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, cobrindo completamente. Use uma colher para criar picos decorativos. Leve ao forno por mais 10-15 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado.
6. Esfriar e servir: Deixe a torta esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar o recheio e realçar os sabores!

Pronto! Agora você tem uma deliciosa torta de limão com merengue para saborear e impressionar seus convidados!

Dicas para um Merengue Perfeito

Fazer um merengue perfeito pode ser um desafio, mas com algumas dicas simples, você conseguirá alcançar a textura e o sabor ideais. Confira:

• Use claras em temperatura ambiente: Isso ajuda a obter um merengue mais volumoso e leve. Deixe as claras fora da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de bater.
• Equipamento limpo: Certifique-se de que todos os utensílios e batedores estejam completamente limpos e secos. Qualquer resíduo de gordura pode impedir que as claras atinjam o ponto certo.
• Adicione açúcar gradualmente: Ao bater as claras, adicione o açúcar aos poucos. Isso permite que o açúcar se dissolva completamente e ajuda a formar um merengue mais estável.
• Teste o ponto: O merengue está pronto quando forma picos firmes e brilhantes. Para testar, vire a tigela de cabeça para baixo — se o merengue não cair, está no ponto certo!
• Incluir cremor tártaro: O cremor tártaro é um estabilizador que ajuda a manter a estrutura do merengue. Se não tiver, você pode usar suco de limão como alternativa.
• Evite umidade: O merengue é sensível à umidade, então evite fazer em dias chuvosos ou úmidos. Se possível, use um desumidificador na cozinha.

Com essas dicas, seu merengue ficará perfeito e dará aquele toque especial à sua torta de limão!